BD官网中国的烘焙行业正受到越来越多投资者的关注。尤其是在奶茶风靡之后，烘焙产业也迎来了快速发展。像好利来这样因爆品走红的品牌，以及以网红效应著称的原麦山丘，都是中国烘焙市场的重要一环BD官网。在这个分散却迅速增长的市场中，许多新变化不断涌现。

　　随着咖啡店的流行，开设面包店也成为了许多年轻人热门的创业选择。然而，在这股“面包热”潮流背后，很多二三线城市的烘焙店却纷纷关门，面临门店亏损和资本撤退的问题。门店亏损、资本退潮，二三线烘焙店未来之路在哪里？

　　货架上的面包放到过期都没人问津，店里的生意全靠生日蛋糕撑着，这已经成为县城烘焙店的常态。离2024年跨年还有一个月时，江伊琳的面包烘焙店也未能幸免，成为了小县城倒闭的第六家。

　　据红餐网报道，截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，关店12.01万家，净增长门店数1874家。

　　从克莉丝汀到LeTAO，无论是本土老牌还是国外大牌，都成为了2023年面包烘焙店倒闭潮的缩影。

　　面包店对热门款的嗅觉提高，只要一出新品马上就被复制再复制，再经过一轮价格战的比拼，每个烘焙店的利润就已所剩无几了。

　　你是否也曾经历过面包价格让人感到“刺痛”的情况？在二三线城市BD官网，面包变成了一种“奢侈品”。我们小时候的早餐，像三块钱的肉松包、四块钱的“毛毛虫”搭配热牛奶，现在似乎成了过去式。如今，欧式面包和精致蛋糕的价格动辄十几块甚至二十块，击碎了普通人最后的一块消遣乐土，高价面包真的难顶。

　　中式糕点的客单价普遍低于西式糕点，很多地方消费者对中式糕点的价格期望也比较低，加上行业抄袭和同质化严重，中式烘焙的发展确实面临不少挑战。

　　彭博社近日以“中国较小城市正在蓬勃发展，二三线城市吸引更多人和品牌”为题报道称，如今，从大城市返乡创业的一批“逆向迁徙者”正改变“低线城市”面貌。这些城市的街道上，快餐店、珍珠奶茶店和电动汽车经销商如雨后春笋般涌现，以迎合拥有更多可支配收入的返乡人员和当地居民的需求。

　　去年下半年，中国较小城市消费者几乎所有类别的月度支出都加速增长。近年来，中国二三线城市消费市场火热。

　　品牌形象需要长期沉淀，营销方面需捋出长期主线，积累品牌资产。然而，高端化并非，若过度追求网红效应，品牌可能只是昙花一现。创新、情绪价值、私域、沉淀，这四大关键词，构成了烘焙赛道解题的关键。

　　据艾媒咨询报告显示，预计2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元

　　对于烘焙甜品的消费者而言，健康生活与甜品的快乐并不矛盾，两者都是生活中的必需品。

　　然而，烘焙行业也面临着原料价格不断上涨的问题。面粉、糖、油脂、乳制品等原材料的价格受全球供应链波动、气候条件、政策调控等因素影响较大。近年来的原料价格持续上涨，使得烘焙品牌的生产成本不断攀升，而价格攀升后，消费者开始吐槽面包单价贵，这也成了不少烘焙品牌发展的困境。

　　“香喷喷”的烘焙行业未来依旧属于那些认真做产品的店家。无论是经典产品的新做法，还是小众单品的开发BD官网，都将是烘焙行业不断创新的方向。意大利面包Marittozo、小众的安曼卷、从韩国流行到日本的匈牙利烟囱面包（chimney bread），都是年度烘焙单品的代表。面包永远不缺新花样，烘焙赛道也永远会有新人突出重围。

　　互联网、数字化、私域流量、下沉市场，都是传统烘焙品牌的可以转型求生的一个突破口。打造IP，通过互联网传播自身品牌面包文化，深耕企业创新品牌，对于烘焙行业的持续发展能不断提升公司价值，赋能品牌。

　　消费者越来越注重在享受美食的同时保持健康，越来越多的90后、00后愿意花更多的钱来购买既养生健康的特色烘焙产品，而不是高糖奶油厚重的烘焙产品。这些产品不仅能满足他们的味觉需求，还能帮助他们在追求健康生活的过程中找到平衡。

　　为了制作更具营养价值的面包，需要跟上时代的步伐，掌握最新的健康和营养趋势。娱乐时代，多样化需求早已是时代的“潜规则”，烘焙行业的功能在扩大，需要更多品牌店紧跟脚步，制造更多样化爆品补足消费者需求。

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