BD官方网站巴斯克、蛋糕卷、磅蛋糕……搜索蛋糕甜品店里的商品，总少不了这些品类。今天想介绍两款小众蛋糕，都来自遥远的欧洲，从经典的蛋糕中说不定可以获得一些新灵感，让蛋糕店的品类有些小小的不同。

　　在之前系统介绍蛋糕的文章里，蛋糕大致可以分为海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕和慕斯蛋糕，这两款小众蛋糕，属于海绵蛋糕里的一种，造型有点像三明治，从名字上就很有年代感：victoria spone cake（维多利亚蛋糕）和Kardinalschnitte（维也纳主教蛋糕）。这两块蛋糕都诞生于很早以前烘焙原料相对匮乏的时期，基本只用基础食材，满足口腹之欲。来到现代，这些小蛋糕依旧很好吃，在调味和搭配上再次展现主理人的新巧思。

　　外表非常平平无奇的一款蛋糕，像是个蛋糕果酱三明治，吃起来蛋糕体软软弹弹，酸甜的果酱中和黄油的馥郁香气，朴实简单的好吃。

　　这块蛋糕从名字就知道来自维多利亚女王时期，它的诞生和女王的一位朋友，公爵夫人安妮·罗素有关。那时候晚餐基本是在晚上八点到九点进行，在午餐和晚餐的空隙时间自然会感到强烈的饥饿，所以她要求把一些茶和轻食送到她的起居室BD体育。之后她开始邀请朋友和她一起共享这种形式的聚会，其中一位朋友就是维多利亚女王本人BD体育。在获得认可后BD体育，这种习俗开始从上层社会流行。这就是如今所谓的下午茶的由来，维多利亚蛋糕也就是在这个期间诞生的。