BD体育摘要:刚出炉的蛋糕不要立刻脱模,待其自然冷却后再脱模,无需倒扣冷却。另外,为了防止冷却时蛋糕面起皱,可以出炉后在顶面铺一张油纸,能除皱哦。放入冰箱,冷藏4小时以上再食用口感更好。
烘焙:下层上下火 先用180°C烤制20分钟,再用140°C烤制50分钟
用料:奶油奶酪 120克、淡奶油 50克、牛奶 80克、低筋面粉 20克、玉米淀粉 15克、鸡蛋 3个、细砂糖 50克、无盐黄油 30克、
1.分蛋,先将整蛋磕入小碗,再用汤匙将蛋黄舀出,蛋白倒入无油无水的大碗中,蛋白放入冷藏备用。试过各种分蛋器BD体育、手指分蛋法,都没有这种安全好用,别为了少刷个碗造成无法打发的问题。
2.无盐黄油室温软化成膏状BD体育,与冷藏后的淡奶油、牛奶、奶油奶酪混合称重并用料理机搅打至顺滑状态。低温操作能节省很多后期冷藏的时间。
5.可将奶酪糊过筛一遍使其细腻光滑。放入冰箱冷冻20-30分钟(或冷藏2小时),使其尽可能浓稠。奶酪的糊有浓稠度非常重要,否则,与蛋白霜混合的时候会造成消泡,蛋糕体不够高。奶酪也会因此沉底。小编推荐:您也可以通过百姓健康网手机版访问:蛋糕做法大全关键词:蛋糕分享到:
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